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近日
省教育厅和原省食品药品监督管理局
组成5个联合督查组
于10月15日-19日
对全省学校学生
集中用餐工作开展了专项督查。
此次督查采取抽查记录和档案
现场查看等方式
共抽查了11个设区市
25个县(市、区)
共计56所中小学校
6所幼儿园、4所本科高校
和4个餐饮企业
下发整改通知书48份。
11月29日,省教育厅通报了专项督查情况,目前,各地规范食品经营行为取得了较好的效果,但各地各校都仍然不同程度地存在不规范的行为,需要进一步治理。
问题:部分学校食堂设施设备不足
根据专项督查,学校食品安全日常管理不完善。部分学校虽然成立了学校食品安全工作领导小组,但无日常工作记录,或日常管理工作记录不完善、台账不规范,或对食药监部门检查结果未予公示。
如:新干县界埠中心小学、新干县思源实验学校、安福县城北幼儿园、安福县城北学校、安福县太平中学、大余县南安小学。
食堂硬件建设不达标。部分学校食堂功能区分布不科学,或设施设备不足。
如:崇义县茶滩中小学操作间相关功能区域未作物理间隔;临川区罗针中学无单独备餐间(没隔断),无专用洗菜、洗涤池;乐平市一中功能区分不明显,备餐间与各档口操作间直通,防蝇设施不足,排水沟盖板破损;宜丰中学食堂各功能区布局不够合理,消毒、防蝇设施均不够。
部分学校食堂无证非法经营
通报提到,食品经营管理不规范。部分学校无证非法经营。如:宜丰二中食堂、食品超市均未办理《食品经营许可证》,存在严重食品安全隐患;南昌师范学院附属中学食品小卖部无营业执照,无食品经营许可证,经营场所及设施设备不达标,自制食品出售,存在很大安全隐患。
同时,部分食品经营主体准入程序不规范。如:新建二中食堂外包,未能提供招标文件及承包合同;都昌二中中标企业与经营企业证照不符,特色菜档位缺少经营资质;昌江一中中标企业与经营企业证照不符。
此外,部分学校原料采购、原料贮存、原料加工、食品留样、餐用具清洗消毒保洁、食品添加剂使用等方面没有按照制度执行。
如:崇义中学原材料出入库台账混乱,清洗池下水管不符合要求,操作间存放有私人物品。
都昌三中台账与采购票据不完全相符,添加剂没有存放专柜及称量工具,冷库中心的温度达不到零下18度,特色小菜没有经营资质;南昌少春中学食品原料贮存不规范,食品仓库食品与非食品未分开存放,餐用具消毒、保洁设施配备不足,未按要求落实索证索票制度。
部分学校学生用餐财务账目未公示
通报提到,食堂财务管理不规范。部分学校未建立财务公示制度。如:芦溪县银河镇中心小学、芦溪镇第二小学、渝水区第一中学、樟树市阁山镇中心小学、樟树市阁山镇中学、丰城市秀市中学。
部分学校学生用餐财务账目未公示,或未及时公示,如:余江区潢溪镇中心小学、南城县徐家中学。
三是部分学校教师用餐未单独建账,或与学生用餐未分开建账,如:余江区第四中学、弋阳县龟峰镇初级中学。
有学校后厨操作间天花板渗水霉变
食堂卫生管理不严格。部分学校食品卫生安全量化等级未予评定,或评定等级较低(C级),如:宜春中学、新干县思源实验学校、南昌理工学院(荷花食府)。
部分学校卫生管理较混乱,卫生条件较差。如:安福县城北学校食品加工与售卖区与露天走廊连接,运送过程中存在卫生隐患,蒸饭间无防蝇帘。
大余县职业中等专业学校后厨环境卫生整体较差,操作间天花板渗水霉变,地面破损严重,排水沟有垃圾、异味,蓄水池无盖,蒸饭间环境脏乱差;德兴市新港镇中心小学备餐间不符合规范,墙裙未到顶,天花板有灰尘积聚。
有中学食堂工作人员在后厨吸烟
从业人员管理不规范。部分学校从业人员应急演练未落到实处,如:安福县太平中学、大余县水城幼儿园、大余县南安小学、大余县浮江九年制学校。部分学校从业人员操作不规范,如:上饶中学在食品加工期间从业人员未戴口罩;渝水区第一中学,食堂工作人员存在戴首饰、在后厨吸烟的现象。
要求:约谈食堂问题较严重又未整改的学校领导
根据省教育厅通报,督查组对48所学校下发了整改通知书并移交给当地市、县(区)教育局办理。同时,要求各设区市、县(市、区)教育局建立健全违反食品安全行为的惩处制度,明确“一把手”负责及追责问责机制。要对属地食堂、超市问题较为严重而又未进行整改的学校领导进行约谈,督促有关学校拿出切实可行的整改方案。属地约谈后,对不服从管理拒不整改的学校,要报省教育厅统一约谈,性质恶劣的移交相关部门处理。
省教育厅要求,各高校要严格执行教育部等5部门《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》的要求,对服务实体实行“零租赁”,免收管理费,学校自办食堂不得以盈利为目的,要坚持“公益性”原则,严格控制食堂、食品超市承包、装修等费用,规范招投标行为,切实杜绝转包、分包及将食堂、超市经营权举牌拍卖、高价竞标等违规行为。各类中小学校、幼儿园参照执行。
2018年学生集中用餐专项督查约谈学校名单
南昌市:南昌少春中学、南昌理工学院、新建二中、进贤一中
九江市:都昌二中、都昌三中
景德镇市:昌江一中、乐平一中
萍乡市:芦溪县芦溪镇二小、芦溪县银河镇中心小学
新余市:渝水一中、渝水区下村镇中学
鹰潭市:鹰潭一中、余江四中
赣州市:大余县南安小学、大余县浮江九年制学校、大余县职业中等专业学校、崇义县思源实验学校、崇义县城关幼儿园、崇义中学
宜春市:宜春中学、宜丰二中
上饶市:弋阳县南岩镇中心小学、弋阳县龟峰镇初级中学
吉安市:安福县城北学校、安福县太平中学
抚州市:临川区罗针中学、南城县徐家中学
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